التغذية التكميلية: البقوليات

بعد مراجعة العديد من المجموعات الغذائية الأكثر شيوعًا التي وصلنا إليها اليوم البقوليات. إنه طعام يختفي ببطء من طاولاتنا ، لكنه يعد من أصح الأطعمة التي يمكن أن نستهلكها.

البقوليات أغذية غنية بالحديد والفيتامينات والألياف ومصدر مهم للبروتين. العدس والفاصوليا والحمص والبازلاء وفول الصويا والبقوليات ...

متى تبدأ؟

يمكنهم البدء في إعطاء أنفسهم ل ستة اشهر وفي الحقيقة ، يوصى بالقيام بذلك لأنه ، مع اللحوم ، الأطعمة الغنية بالحديد. من الناحية المثالية ، في البداية من الضروري إزالة الجلد أو شرائه دونه لتجنب خطر الاختناق وانتفاخ البطن (الجلد عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان وتنتجها).

تحتوي البقوليات أيضًا على ألياف قابلة للذوبان ، مما يؤدي أيضًا إلى انتفاخ البطن ، لذا ، حتى لو أزال جلدنا الطفل أكثر من المعتاد ، فمن المستحسن الانتظار قليلاً لرده.

فول الصويا هو أحد الأطعمة التي تعتبر شديدة الحساسية ، لذلك يوصى بالبدء في تقديمها في غضون 12 شهرًا.

تشير AESAN (الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية) إلى أن الطفل المصاب بالحساسية أو المعرضة لخطر كبير من المعاناة يجب أن ينتظر عامين لبدء تناول البقوليات.

أفضل يرافقه

بروتينات البقوليات من أصل نباتي و إذا أخذناهم وحدهم فهم يمتصون بشكل سيء للغاية. يفضل دمجها مع الأطعمة الأخرى كتدبير حتى يتم استيعاب المواد المغذية بشكل أفضل.

يوصى بتناول بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (ج) لصالح امتصاص الحديد من البقوليات وتناولها مع الحبوب أو البطاطس بحيث تكون جودة البروتين أعلى (الطبق النموذجي للعدس مع الأرز هو مثال رائع على تحضير جيد لل هذه الأطعمة للاستخدام السليم).

البروتينات التي تم الحصول عليها من هذا الجمع (حبوب البقول) هي واحدة نوعية مكافئة للحوم أو البيض مع الاستفادة من الاستغناء عن الدهون المشبعة من الأغذية ذات الأصل الحيواني.

إعداد

يتم طهيها مسلوقًا ويمكن سحقها بالشوكة أو تركها أمامهم حتى يتمكنوا من اصطحابهم بأيديهم (بشكل أساسي البازلاء والحمص وربما الفاصوليا ، على الرغم من أنها قد تكون ناعمة جدًا وزلقة).

فيديو: صالون الهوانم. التغذية العلاجية وأهميتها للأطفال مع الدكتورة نهاد فهمي (مارس 2024).