السمك هو واحد من الأطعمة التي تسبب المزيد من الحساسية. ردود الفعل هي سبب البروتينات والهيستامين والطفيلي.
في بلدنا ، تعتبر حساسية الأسماك شائعة جدًا ، وتحتل المرتبة الثالثة من الحالات عند الأطفال ، بعد الحليب والبيض. أكبر مسببات الحساسية في الأسماك هي بروتينات تسمى برفوالومين. هذه البروتينات مخصصة لكل نوع ، على الرغم من أنها متشابهة في الكل.
في إسبانيا ، يلاحظ أن ردود الفعل الأكثر تكرارًا هي الديك والديك الأبيض. أقل شيوعًا هي ردود الفعل على سمك أبو سيف والماكريل والتونة
أخبرنا من قبل الجمعية الإسبانية للأغذية والحساسية اللاتكس أن ردود الفعل التحسسية للأسماك والمحار يمكن أن تكون شديدة ، وغالبا ما تسبب الحساسية المفرطة.
مظهر من مظاهر الحساسية يترجم إلى أعراض الحكة وخلايا النحل وما إلى ذلك، والتي تظهر ساعة ونصف الساعة بعد تناولها. مرضى الربو لديهم مخاطر أعلى لتطوير ردود فعل خطيرة.
إن الحساسية التي تسببها الأسماك أو المحار هي أكثر دواما في تحسسها ويمكن أن تستمر لعقود أو لمدى الحياة. في الحقيقة هذا هو الغذاء المسؤول عن 12-14 ٪ من الحساسية لدى البالغين في إسبانيا.
في هذه الحالات ، العلاج الوحيد المؤكد والفعال هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الأسماك والمنتجات التي تسبب الأسماك، دون أن ننسى أن هناك منتجات أخرى في السوق تشمل مكونات الأسماك المختلفة بين مكوناته.
على الرغم من أن الذين يعانون من الحساسية تجاه الأسماك يمكن أن يتفاعلوا مع القشريات وغيرها من المحاريات ، إلا أنه لم يتم إظهار تفاعل تفاعلي بين هذه الأطعمة.
توصيات للآباء والأمهات من أطفال الحساسية
الأطفال حساسية لبعض الأسماك هم عادة أيضا إلى معظم الأسماك. لذلك ، يوصى بأنه عندما يكون الطفل مصابًا بالحساسية تجاه الأسماك ، تجنب تناول أي نوع (أبيض وأزرق) ، حتى لا يشير الاختصاصي إلى غير ذلك.
من حيث المبدأ ، ليس من الضروري تجنب منتجات المأكولات البحرية الأخرى ، مثل القشريات (الروبيان ، القريدس ، جراد البحر ، إلخ) أو رأسيات الأرجل (الحبار ، الأخطبوط) أو الرخويات (بلح البحر ، البطلينوس ، القواقع البحرية ، إلخ).
لكن عند طهي العديد من هذه الأطعمة معًا ، قد يكون هناك بعض الالتباس فيما يتعلق بأي منها كان المسؤول الحقيقي عن رد الفعل التحسسي. حتى يتم مسح اختبارات الحساسية ، يجب عليك تجنب إعطاء كل ما هو مشبوه.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك قد يكون لديهم ردود فعل بعد تناول الأطعمة الأخرى مثل اللحوم الحيوانية (لحم الخنزير والدجاج وغيرها) التي تتغذى على وجبة السمك.
في تلك الحساسية للأسماك ، يوصى بتضمين زيوت بذور الحمية المعتادة (عباد الشمس وفول الصويا والذرة) والمكسرات (بشرط أن يتم التسامح معها) ، بكميات معتدلة ، لمساهمتها في المساهمة في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، من الخصائص المماثلة للدهون السمكية الصحية الخاصة.
الأسماك هي أيضا جزء من:
كن حذرًا جدًا عند شراء الأغذية المعلبة ، لأن الأسماك يمكن أن تكون موجودة في: الحساء ، لفائف السلطعون ، الهلام ، المنتجات المخصبة بالفيتامينات أو أوميغا 3 (إذا كانت مأخوذة من زيت بعض الأسماك) ، الباييلا ، البيتزا ، إلخ.
أقراص كبد سمك القد أو الإضافات سوف تسبب أيضًا الحساسية. و الغريب في بعض الأحيان يتم استخدامه أيضا في إعداد المواد اللاصقة والغراء.
إذا تناولنا عادة الأطعمة المقلية من أي نوع في المنزل وكان هناك طفل (أو بالغ) مصاب بالحساسية تجاه الأسماك ، فسيختلف الزيت المستخدم حسب الطعام. إنها قاعدة عامة لكننا سنطبق بعناية أكبر في هذه الحالات.
بقية التوصيات شائعة في الحساسية الأخرى: استشر الطبيب حول الحاجة إلى حمل الأدرينالين لمواجهة ردود الفعل الشديدة ، وتقليل استهلاك المنتجات الصناعية ، وعدم تبادل الحاويات التي تحتوي على أنواع مختلفة من الطعام دون غسلها جيدًا ، إلخ. وقبل كل شيء الحصول على جميع المعلومات اللازمة للتعامل مع الحساسية بشكل طبيعي وآمن.
