يعد الحد الأقصى لمستوى الميلانين في اللبن الاصطناعي السائل للأطفال الرضع أحد المعايير التي وضعتها الأمم المتحدة مؤخرًا. من المعروف أن الميلامين يمكن أن يكون قاتلاً بتركيزات عالية وقد استخدم بشكل غير قانوني لزيادة محتوى البروتين الظاهر في المنتجات الغذائية ، مثل الحليب الصناعي للرضع ومسحوق الحليب.
كانت لجنة الدستور الغذائي هي التي حددت الحد الأقصى عند 0.15 ملليغرام / كيلوغرام من الميلامين في الحليب السائل للرضع. سيساعد الحد الجديد الحكومات على حماية المستهلكين من خلال تحديد ما إذا كانت مستويات الميلامين المكتشفة هي نتيجة تلوث لا يمكن تجنبه ولا يسبب مشاكل صحية أو غشًا متعمد.
بالإضافة إلى مستويات الميلانين ، فإنه يهدف إلى العمل على الأفلاتوكسينات من التين المجفف ، والبطيخ قبل القطع المكشوف دون حماية في متاجر البيع بالتجزئة ، ومنتجات المأكولات البحرية التي قد تكون ملوثة بالفيروسات
التين المجفف والأفلاتوكسين
هذه مجموعة متنوعة من السموم الفطرية التي تنتجها القوالب سامة ومن المعروف أنها مسرطنة. توجد في مستويات عالية في مختلف المنتجات ، مثل المكسرات والتوابل والحبوب ، إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. اللجنة وافق على حد السلامة الأقصى البالغ 10 ميكروغرام / كيلوغرام للتين المجفف، بالإضافة إلى تعليمات أخذ العينات.
بكتيريا خالية من البطيخ
يمكن أن يصبح لب الفاكهة المكشوفة أرضًا خصبة للبكتيريا. وقد تم ربط هذا لتفشي السالمونيلا والليستيريا التي يمكن أن تكون قاتلة.
أوصت اللجنة قم بتغليف البطيخ أو لفه وشطفه مسبقًا في أقرب وقت ممكن وقم بتوزيعه في درجات حرارة تساوي أو تقل عن 4 درجات مئوية. وينصح أيضًا بالتبريد والتخزين البارد في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ، بينما يجب تطهير شفرات السكاكين المستخدمة في تقطيع الشرائح أو تقشيرها على أساس منتظم.
فيروس الرخويات
أصبحت النظافة الغذائية في منتجات المأكولات البحرية ، وخاصة في الرخويات ، مهمة جدًا لسلامة الأغذية. مجموعة من تدابير وقائية صحية بهدف السيطرة على الفيروسات التي تنقلها الأغذية.
الفيروسات عادة ما تكون أكثر مقاومة من البكتيريا وتلك التي تنتقل عن طريق البراز عن طريق الفم يمكن أن تبقى لعدة أشهر في الرخويات ثنائية الصنف والتربة والمياه والرواسب. يمكنهم البقاء على قيد الحياة عند التجميد والتبريد والأشعة فوق البنفسجية والتطهير ، لكنها حساسة للحرارة.
من المهم ضمان جودة مياه البحر في المناطق النامية ، وفقا للجنة. عندما يكون هناك احتمال أو وجود دليل على وجود تلوث فيروسي ، يوصى بإغلاق المنطقة وتدمير الرخويات الملوثة و / أو الرخويات المعالجة بالحرارة التي تم حصادها بالفعل قبل الاستهلاك.
الدستور كما توصي الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية في جميع أنحاء العالم بتسمية المحتوى الغذائي لمنتجاتها من أجل تزويد المستهلكين بمعلومات أفضل.. تتوافق هذه التوصية مع إستراتيجية منظمة الصحة العالمية الخاصة بالنشاط البدني والنشاط الصحي ، وهي خطوة مهمة في تعزيز الأكل الصحي في جميع أنحاء العالم.
تجتمع هيئة الدستور الغذائي ، التي تم إنشاؤها قبل 49 عامًا ، في الفترة من 2 إلى 7 يوليو ، بحضور 600 مندوب يمثلون 184 دولة ، بالإضافة إلى الاتحاد الأوروبي. تدار هذه الهيئة بالاشتراك مع منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.
الصور | برادليولين ، ناوتاكيم المصدر | منظمة الصحة العالمية على Peques وأكثر | وضع العلامات الغذائية بعد موافقة اللائحة الأوروبية
