على الرغم من عندما نتحدث عن مقدمة أول عصيدة نتحدث عادة عن الخضروات، سيكون أكثر دقة للحديث عن الخضروات ، وهو مصطلح أكثر عمومية. الخضروات هي مجموعة من النباتات التي تزرع عادة في البساتين التي تستهلك كغذاء.
بعد ستة أشهر ، تعد الخضروات جزءًا أساسيًا من نظام الطفل الغذائي ، حيث يكمل الحليب.
ويشمل مصطلح الخضار الخضار والبقوليات الخضراء والعطاء ، مثل الفاصوليا والفاصوليا الخضراء والبازلاء. الخضروات عبارة عن خضروات يكون الجزء الصالح للأكل من الأعضاء الخضراء للنبات والتي تعد جزءًا من نظامنا الغذائي.
كما نرى ، فإن مصطلح "الخضروات" يتضمن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة. يمكن استهلاك أجزاء مختلفة من الخضروات والخضروات ، ويفضل أن تكون الأوراق (السبانخ) ، والجذور (الجزر) ، والمصابيح (البصل) ، والسيقان (الكراث) ، والفواكه (الكوسة) ، والدرنات ( البطاطا) أو حتى الزهور (القرنبيط).
في الإدخالات اللاحقة سنتوقف عند الخضروات الأنسب للأطفال وإدخالها في التغذية التكميلية. دعونا نرى ما هي الخصائص الغذائية ، والتحضير المثالي وأعمار إدخال هذه الأطعمة.
متى يتم إدخال الخضروات في حمية الطفل
يمكن تقديم الخضروات على شكل عصيدة كحمية تكميلية من ستة أشهر من الطفل. هناك بعض الخضروات أكثر ملاءمة من غيرها لإدخالها في النظام الغذائي للصغار. هذه هي التوصيات الأكثر متابعة ، والتي سنتناولها بعناية:
- في 6 أشهر: الدرنات (البطاطا والبطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة) ، والبذور الخضراء من البقوليات (البازلاء ، والفاصوليا الخضراء) ، والكوسة ، والكراث ، والكراث ، والكرفس ، والقرنبيط
- في عمر 6 إلى 7 أشهر: جزر ، طماطم ، قرنبيط ، بصل
- في 12 شهرًا: السبانخ ، الملفوف ، البنجر ، اللفت ، الهليون ، الطارد
يتم قبول هذه الأعمار بشكل عام ، على الرغم من أنه كما رأينا في دليل ملخص التغذية التكميلية ، قد تكون هناك اختلافات وفقًا لمختلف المتخصصين.
إنها حالة الطماطم أو البصل: هناك من يوصون بها بالفعل بعد 6 أشهر ويفضلون الانتظار في سن 12. إذا أردنا تقديم هذه الأطعمة قبل العام ، فمن الأفضل أن نفعل ذلك بشكل منفصل ونلاحظ رد فعل الطفل. إذا وافقت عليها دون مشاكل ، يمكننا الاستمرار في تضمينها في نظامك الغذائي.
الخصائص الغذائية للخضروات
توفر الخضروات أليافًا نباتية مهمة لنقل معوي جيد وتوفر الفيتامينات (عادةً ما تكون A و C) والمعادن والعناصر النزرة. لديهم عدد قليل من السعرات الحرارية (من 20 سعرة حرارية / 100 غرام من الهليون إلى 60 سعرة حرارية / 100 غرام من الفاصوليا) ويوصى بمرافقة الأطعمة الأخرى مثل البقوليات والأرز و / أو اللحوم والأسماك.
تحتوي الخضروات أيضًا على نسبة منخفضة من البروتين والدهون والكثير من الماء. تحتوي معظم الخضروات على الكثير من البوتاسيوم والقليل من الصوديوم.
هذه الأطعمة صحية للغاية ، لأنها توفر العديد من المغذيات الدقيقة التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي من الأمراض المزمنة المختلفة وتساعد في الحفاظ على صحة الأنسجة مثل الجلد والأغشية المخاطية في الجسم. لذلك ، فإن الخضروات في المستوى الأساسي الثاني من الهرم الغذائي.
تحضير الخضروات
سيتم تقديم الخضار المطبوخة بعد 6 أشهر في شكل الهريس ، ومن 8-9 أشهر ترك بعض القطع الأكبر لبدء المضغ وتجربة مواد جديدة تميز الخضروات المختلفة. لن يتم إضافة الملح إلى الخضروات حتى 12 شهرًا. يمكنك إضافة بعض الزيت (زيتون أفضل) بارد إلى العصيدة الجاهزة للشرب.
قبل غليها ، يجب غسل الخضروات أو تقشيرها أو تفريشها بعناية ، اعتمادًا على ما إذا كانت أوراق الشجر أو الجذور أو الدرنات. من خلال تنظيفها جيدًا ، نزيل المواد التي قد تكون على الجلد ، لأن الخضروات يتم ريها في بعض الأحيان بمياه غير صالحة للشرب يمكن أن تحتوي على العديد من البكتيريا وتتلامس مع الجلد.
يتم تدمير الفيتامينات النباتية إذا كانت مفتوحة أو مقطوعة مع التعرض للضوء والهواء والحرارة. الأملاح المعدنية تذوب بشكل كبير في الماء عند طهي الخضار. يجب طهي الخضروات حتى تصبح طرية ليتم سحقها بسهولة.
يمكن استخدام ماء الطهي لإعداد الحبوب وبالتالي الاستفادة من المادة والفيتامينات والمعادن المركزة. الخضروات المطبوخة التي لن يتم استهلاكها في الوقت الحالي ، يجب تبريدها وتغطيتها وتخزينها في الثلاجة. ثم يمكن إعادة تسخينها ولكن لفترة قصيرة لأن الانهاك يزيد من مستوى النتريت في الخضروات.
يمكن تخزين العصيدة المعالجة في الثلاجة مغطاة بإحكام إذا تم استهلاكها في اليوم التالي. يمكن أيضًا تجميدها للاستهلاك اللاحق ، وإزالتها في الثلاجة قبل 24 ساعة وتسخينها عند تقديمها للطفل.
باتباع هذه النصائح لإعداد هذه الأطعمة وإدخالها في نظام الطفل الغذائي ، سوف نقدم لك جميعًا فوائد الخضروات في تغذية الرضع كجزء من الأطباق الصحية والمتوازنة.
