لقد أشرنا بالفعل عدة مرات إلى الصعوبة التي يواجهها آباء أطفال الاضطرابات الهضمية غالبًا في معرفة ما إذا كان الطعام آمنًا أم لا لطفلهم. وأخيرا ، اتخذت الخطوة الأولى لجعل أ كشف سريع وبسيط وآمن من هذه الأطعمة.
قام باحثون من قسم الأحياء الدقيقة والطفيليات بجامعة إشبيلية ، بالتعاون مع شركة التكنولوجيا الحيوية الأندلسية "Biomedal" ومعهد López Neyra التابع لـ CSIC ، بالتسويق التجاري ، في الوقت الحالي فقط للاستخدام في صناعة الأغذية الزراعية ومختبرات التحليل ، ل شرائط تحليلية، على غرار تلك المستخدمة للكشف عن الحمل ، والتي تميز ما إذا كان الطعام يحتوي على الغلوتين أم لا. وهي تستند إلى اكتشاف جزء الغلوتين السام على وجه التحديد للسيليكات (10 في المائة فقط من الغلوتين سامة لهم). هذه الشرائط تستغرق 10 دقائق فقط لتقول النتيجة ،
وفقًا للأشخاص المسؤولين عن هذا المشروع ، توجد طرق أخرى مماثلة بالفعل للكشف عن غلوتين الأطعمة ، لكنها كانت أقل تحديداً من هذه الأطعمة ، لأنها في بعض الأحيان أعطت ردود فعل متصالبة مع أطعمة أخرى مثل الشوكولاتة أو دقيق بعض البقوليات ، وهي أيضًا أول من اكتشف الغلوتين في الشوفان.
والهدف من ذلك هو تسويقهم لاستخدام الجمهور العام وبالتالي تحسين نوعية حياة هؤلاء الأطفال وعائلاتهم ، وتجنب التسمم وتسهيل البحث عن طعام موثوق.
عبر | يوروبا برس على الأطفال وأكثر | كل الأخبار حول سيلياكس
