مع الصيف تأتي الرغبة في الذهاب في رحلة ، للقيام بنزهات ، وحفلات الشواء على الشاطئ ، والنزهات ... إنه نشاط عائلي ممتاز ، ولكن ، ما الذي يجب مراعاته فيما يتعلق بالسلامة عند تناول الطعام في الهواء الطلق؟
نشارك اليوم خمس نصائح يجب أن تضعها في اعتبارك لتجنب التسمم الغذائي: من طريقة نقل وتخزين الطعام ، إلى تلك التي يجب أن توليها المزيد من الاهتمام إذا كنت ستأكل.
انظر إلى وسم المنتج
عند الحصول على طعام مغلف ، من المهم جدًا قراءة الملصقات بشكل جيد لأنه لا يمكننا أن نرى ذلك ، ليس فقط تاريخ انتهاء الصلاحية أو الاستهلاك المفضل ، ولكن ظروف درجة الحرارة التي ينبغي الحفاظ عليها و مدة بمجرد فتح الحاوية. يعتمد هذا على خصائص المنتج والعلاج الذي تلقاه قبل التعبئة (التعقيم والبسترة والفراغ ...).
بالنسبة لتاريخ انتهاء الصلاحية ، من OCU يصرون على أهمية اتبع التعليمات لتجنب أي خطر الميكروبيولوجية، لأنه في هذه الحالة يكون الطعام سريع التلف مع خطر الإفساد بعد الموعد المحدد.
ولكن إذا كان ما هو مبين على الحزمة هو تاريخ الاستهلاك المفضلهذا يعني أنه بعد التاريخ ، قد يكون المنتج قد فقد خصائصه أو رائحته أو ذوقه ، لكنه لا يحمل مخاطر ميكروبيولوجية كما في الحالة السابقة.
لذلك ، من الضروري اتباع تعليمات وضع العلامات والتخلص من المنتج إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو لم يتم استهلاكه خلال الفترة المنصوص عليها في تاريخ انتهاء الصلاحية.درجة حرارة الطعام
أمر أساسي اعتني بدرجة حرارة المنتج عند نقله وتخزينه في منزلناحسنًا ، في درجات حرارة منخفضة ، يكون نمو الكائنات الحية الدقيقة في نوع معين من الطعام أبطأ أو حتى يتوقف.
في OCU يعطوننا بعض نصائح عند التسوق في السوبر ماركت لتجنب كسر السلسلة الباردة، مثل ترك المنتجات المبردة للنهاية ، أو طلب أن يكون الطعام معبأًا بأكبر قدر ممكن ، أو نقل عملية الشراء في أكياس متساوية الحرارة إذا كنا سنأخذها للوصول إلى وجهتنا.
مرة واحدة في المنزل من المهم معرفة كيفية تخزين الطعام في الثلاجة بشكل صحيح، دون تكديسها أو تكديسها ، قم بتغطيتها جيدًا ووضعها في جزء الثلاجة المتوافق.
إذا قررنا لديك نزهة للاستمتاع بتناول وجبة في الهواء الطلق مع الأطفال ، علينا أن نكون حذرين للغاية بشأن كيفية نقل وتخزين الطعام ، وتنفيذ هذه النصائح البسيطة:
تخزين المواد الغذائية في الثلاجة المحمولة، يفضل استخدام البطاريات أو المواد الهلامية الباردة. إذا اخترت استخدام مكعبات الثلج ، فمن المهم أنه عندما تذوب ، لا تتلامس المياه مع الطعام.
ضع الثلاجة في الظل، وتجنب فتحه دون داع
تخزين المواد الغذائية في حاويات نظيفة ومغلقة بشكل صحيح
اختر دائمًا الطعام الآمن، وتجنب تلك التي تحمل البيض النيئ ، الصلصات ، الحليب غير المبستر واللحوم والأسماك غير المطهية جيدا
التنظيف والتلوث المتبادل
ال الظروف الصحية عند التعامل مع الطعام والحفاظ عليه إنها مهمة جدًا ، نظرًا لأن أسطح المطبخ أو الأواني أو الأيدي أو الأواني ذات التنظيف السيئة هي نقطة تركيز كبيرة للبكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
وبهذا المعنى ، يجب علينا تخزين الطعام في حاويات نظيفة ومفصولة ومغلقة بشكل صحيح ، والتعامل مع الطعام بأيدي مغسولة جيدًا ، واستخدام أدوات المطبخ النظيفة ، والعناية بنظافة الجزء الداخلي من الثلاجة والخزائن ...
يجب علينا أيضًا توخي الحذر الشديد من التلوث المتقاطع ، وعدم استخدام الأواني أو الأواني التي استخدمناها سابقًا مع الأطعمة الأخرى ، دون تنظيفها تمامًا أولاً.
من المهم أن تضع في اعتبارك عند إجراء حفلة الشواء ، حيث أن الملاقط أو الصواني أو السكاكين نفسها تستخدم غالبًا للتعامل مع المواد الغذائية الخام بالنسبة لأولئك المطبوخة بالفعل.
كن حذرا ما تأكله!
في وقت لديك نزهة في هذا الوقت من السنة عندما تضغط الحرارةمن المهم معرفة الأطعمة التي تتورط أكثر في التسمم الغذائي.
يتم إنتاج السالمونيلا عن طريق بكتيريا السالمونيلا واحدة من حالات التسمم الصيف الأكثر شيوعا. يمكن العثور عليها في الدواجن النيئة والبيض ولحم البقر والحليب وأحيانًا في بعض الفواكه والخضروات التي لم يتم غسلها بشكل صحيح.
طريقة لتجنب ذلك طبخ الطعام جيدا، وغسل الفواكه والخضروات ، وتجنب البيض النيئة أو التورتيا منخفضة الرائب وعدم استهلاك الحليب الذي لم يتم تبخيره.
في هذا الصدد ، بعض الأطعمة الأكثر الموصى بها عند تناول الطعام في الريف يمكن أن تكون السلطات المتنوعة التي سنرتديها في وقت استهلاكها ، الأرز ، الطعام المعلب ، اللحوم المعبأة بالفراغ و / أو اللحوم المجددة بشكل صحيح ، أو السندوتشات ، السندويشات والسندويشات.
طهي اللحوم جيدا
اللحم عبارة عن طعام سريع التلف يحتاج إلى تبريد وطهي مناسب إزالة أي جرثومة التي قد تسبب التسمم الغذائي.
داء المقوسات ، داء المشعرات ، السالمونيلا ، الليستيريا وإكولي الأمراض الرئيسية التي يمكن أن تنتقل مع استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا ، لذلك من الضروري أن تصل درجة الحرارة في الداخل إلى 65-70 درجة عند الطهي.
إن الاستمتاع بتناول وجبة في الهواء الطلق في الصيف بأمان أمر بسيط للغاية إذا اتبعنا هذه النصائح لنقل وحفظ وطهي الطعام!عِش وصفات Palate 101 للوصول إلى الشاطئ والنزهة
في الأطفال وأكثر أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال ، داء السلمونيلا: ما هو وكيفية الوقاية منه عند الرضع والأطفال ، ما هو التلوث المتقاطع وكيفية تجنبه؟ ، كاتالونيا توافق على بيع الحليب الخام: مخاطر الأطفال والنساء الحوامل
