لقد سمعنا دائمًا أن النظام الغذائي الأكثر صحة هو النظام الذي تلعب فيه جميع أنواع الطعام. هذا هو ما نريده لأطفالنا ، وأنهم يأكلون متنوعًا ، وإذا كان من الممكن أيضًا تكييفهم مع قوائم الطعام اليومية للعائلة ، فسيكون أفضل بكثير. بالطبع ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن الاحتياجات الغذائية للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات لا تزال مختلفة بعض الشيء عن احتياجات البالغين.
سنراجع في هذا المقال ما هي المساهمة الغذائية التي يحتاجها هؤلاء الأطفال، حيث الأطعمة هي المواد الغذائية بشكل رئيسي وما هي الكميات اليومية الموصى بها.
المساهمة الغذائية اليومية في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 3 سنوات
التغذية الصحيحة هي التي تسمح لجسمنا بالبقاء بصحة جيدة وأداء الوظائف الحيوية بشكل طبيعي في هذا السياق ، نجد المغذيات الكبيرة ، التي تغطي بشكل أساسي متطلبات الطاقة ، والمغذيات الدقيقة في شكل معادن وفيتامينات.
يتم تحديد متطلبات السعرات الحرارية على أساس التمثيل الغذائي ، ومعدل النمو والإنفاق على الطاقة العمرية. بهذه الطريقة ، ينشئ الخبراء مجموعة من 1،250-1،300 سعرة حرارية في اليوم للأطفال من 1 إلى 3 سنوات. بشكل عام ، المبالغ الموصى بها لكل شيء هي كما يلي:
المغذيات. الكربوهيدرات: 50-60 ٪ (10 ٪ فقط المكرر) / الدهون: 30-35 ٪ (في الغالب أحادية ومتعددة غير المشبعة) / البروتينات الحيوانية والخضروات: 10-15 ٪
المغذيات الدقيقة: المعادن. البوتاسيوم (g / d): 3.0 / الصوديوم (g / d): 1.0 / الكالسيوم (mg / d): 550 / الفسفور (mg / d): 550 / المغنيسيوم (mg / d): 80 / الحديد (mg / d ): 8 / الزنك (mg / d): 5 / النحاس (mg / d): 0.5 / اليود (ميكروغرام / د): 80 / السيلينيوم (ميكروغرام / د): 20
المغذيات الدقيقة: الفيتامينات. A (ميكروغرام / د): 400 / D (ميكروغرام / د): 7 / E (mg / d): 5 / K (ميكروغرام / د): 12 / C (mg / d): 45 / B1 Thiamine (mg / د): 0.5 / B2 الريبوفلافين (ملغ / د): 0.7 / B3 النياسين (ملغ / د): 7 / B6 البيريدوكسين (ملغ / د): 0.7 / B7 البيوتين (ميكروغرام / د): 10 / B12 (ميكروغرام / د) ): 0.8 / الفولات (ميكروغرام / د): 125
يجب الحصول على هذه المساهمة من خلال نظام غذائي صحي متنوع ومتوازن ، والذي يشكل أساس عادة الأكل الجيدة بمجرد وصول مرحلة البلوغ. لذلك ، فإن الأطعمة التي يجب أن تكون جزءًا من الوجبات اليومية الأطفال بين 12 و 36 شهرًا هم:
- الخبز: 6-11 حصص (شرائح).
- المعكرونة أو الأرز: 2 ملاعق كبيرة.
- حبوب أخرى: ¼ كوب.
- الخضروات: 3 إلى 5 أجزاء (ملاعق كبيرة).
- الفواكه: 2-4 أجزاء.
- منتجات الألبان: 2 إلى 3 حصص (نصف كوب من الحليب أو اللبن أو شريحة واحدة من الجبن).
- البروتينات: 2-3 حصص من اللحوم والبقوليات والأسماك والدواجن أو البيضة.
- الدهون والسكريات والمنتجات المصنعة (الصلصات والسكريات والحلويات والمعجنات أو الوجبات الخفيفة المالحة): بشكل متقطع وبكميات صغيرة فقط.
وأيضًا ، يجب أن نطبخ دائمًا بأكثر الطرق الممكنة: المخبوزات ، على البخار ، المشوية ، إلخ. بأفضل ما في وسعنا ، سنتجنب الأطعمة المقلية والصلصات والمقبلات.
قائمة مختلفة حسب العمر
على النقيض من الأطفال ، يحتاج البالغين إلى استهلاك 2000 سعر حراري في اليوم ، وهو ما سينخفض مع اقتراب تقدم العمر. لهذا السبب ، لا يمكن ولا ينبغي أن تكون قوائم الأطفال نسخة طبق الأصل من تلك الخاصة بالبالغين.
من سن 30 ، ومع النشاط البدني المعتدل ، يكمن الشاغل الرئيسي في الحفاظ على السعرات الحرارية في الخليج، لأنه يميل إلى التأثير على ارتداء أقل حيوية ، وبالتالي كسب كيلوغرامات. يتم تحديد استهلاك 0.8 غرام من البروتين لكل كيلو من الوزن واليوم كقاعدة. أكثر اللحوم الموصى بها هي لحوم الدواجن أو الأرانب ، لأن نسبة الدهون فيها أقل.
ينبغي الجمع بين الأطعمة البروتينية والخضروات أو الفواكه التي توفر القليل من السعرات الحرارية. والطبق الفردي ، شريطة أن يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية ، ينصح به أكثر من قائمة متعددة الأطباق.
الدهون أو الدهون هي المحددات للجهاز العصبي ، ولكن بكميات معتدلة. من الضروري التقليل من استهلاك الدهون المشبعة والتركيز على الدهون غير المشبعة التي توجد ، على سبيل المثال ، في زيت الزيتون ولحم الخنزير الايبيرية.
من بين الدهون غير المشبعة ، ينصح بشكل خاص بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة الموجودة في السمك الأزرق. وأوميغا 6 ، التي توجد في الخضروات والحبوب أو البذور.
الأطفال الأوروبيون ينقصهم
تنص هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) على أن الأطفال الأوروبيين الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 3 سنوات لديهم احتياجات غذائية محددة. ومع ذلك ، في دراستها حول احتياجات المغذيات والمدخول الغذائي للرضع والأطفال الصغار في الاتحاد الأوروبي ، لوحظ أن عددًا كبيرًا من أطفال ما قبل المدرسة يتلقون اتباع نظام غذائي غير متوازن يؤدي إلى سجل من أوجه القصور في:
- DHA (حمض docosahexaenoic): حمض دهني من مجموعة أوميغا 3 التي هي جزء من خلايا الدماغ والشبكية ، والتي تساعد على التنمية البصرية والمعرفية. الأسماك الزرقاء - سمك السلمون والأنشوجة والسردين - وصفار البيض غنية بدهون DHA.
- الحديد: المعادن التي تدعم التنمية المعرفية والمناعة. يتطلب جسمنا العديد من الوظائف ، مثل الحفاظ على عضلات صحية وحمل وتخزين الأكسجين في الجسم. كما يمنع فقر الدم. وجدت في الغالب في اللحوم الحمراء والمحار المحار (القواقع ، وبلح البحر).
- فيتامين (د): أساسي لامتصاص الكالسيوم وتطور العظام. أشعة الشمس تساعد على توليفها. مرة أخرى يظهر السلمون وصفار البيض في الوظائف الأولى لفيتامين (د) ، يضافان عصير البرتقال.
- اليود: معدن مهم للوظيفة الإدراكية وتطوير الجهاز العصبي. إذا كنت تبحث عنه في السوبر ماركت ، فستجده بكمية جيدة في الملح المعالج باليود والخضروات البحرية (الأعشاب البحرية) وسمك القد الطازج.
كأسباب أساسية لهذه النتائج ، يمكننا الإشارة إلى التنشئة فيها البيئات مع عدم وجود ضوء الشمس ، وعادات الأكل السيئة، ومقاومة الطفل لأخذ المواد الصلبة ، والتعصب وغيرها من المشاكل الصحية المحددة مثل الإسهال. من جانبها ، تقدر الجمعية الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمي للأطفال والكبد والتغذية (ESPGHAN) استخدام اللبن بتركيبات مُكيَّفة "كجزء من استراتيجية لزيادة تناول الحديد وفيتامين D و PUFA n-3 وتقليل تناول البروتين مقارنة مع حليب البقر المدعم. "
كيفية تجنب العجز الغذائي للرضع
بالطبع ، الهدف هو تعزيز عادات الأكل الجيدة بناءً على النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، الغني بالفواكه والخضروات ، المطبوخ بطريقة صحية ويستهلك في أجزاء كافية ومتنوعة ومتوازنة. عند هذه النقطة ، هناك إجماع عالمي.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان هو عليه من الصعب الحصول على الصغار في المنزل استيعاب جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها في النسب الصحيحة. كما يتضح من تقرير EFSA ، فهي ليست قضية محصورة في البلدان التي تعاني من صراع أو بطرق نامية ، ولكنها تُعطى على المستوى الأوروبي بسبب ، ربما ، إلى نمط حياتنا المحموم بشكل متزايد ، بالإضافة إلى معارضة مباشرة من بعض الرضع لدمج النكهات أو القوام جديدة في نظامهم الغذائي.
بهذا المعنى ، يعتبر اللبن غذاءً كاملاً ، للاستهلاك اليومي وسهولة الوصول إليه ، مما يجعله حليفًا كبيرًا لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن يوفر العناصر التي يحتاجها الطفل في مرحلة حياته التي تهمنا .
ضد حليب البقر غير المعدل ، دمج يحلب النمو أو يحلب بالنسبة لتغذية الأطفال من عمر سنة إلى 3 سنوات ، يكون مفيدًا للغاية ، حيث يسمحون بالوصول إلى ملف التغذية المناسب بطريقة أكثر تحديدًا.
ليس كل اللبن هي نفسها
تختلف تركيبة حليب الأطفال اعتمادًا على الفئة العمرية التي تهدف إليها. تلك المصممة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة إلى 3 سنوات ، وخصوصًا المخصب من DHA والحديد وفيتامين (د) تقلل من خطر الحمل الزائد الكلوي بسبب انخفاض نسبة البروتين مقارنة بحليب البقر.
كما أنها تضمن تناولاً مثالياً للأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، فضلاً عن انخفاض استهلاك الدهون المشبعة والكوليسترول. كل هذا ، بدوره ، يساهم في الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية في مرحلة البلوغ.
من ناحية أخرى ، يحلب النمو تكوين مخصص من قبل مختلف الشركات المصنعة، بحيث في هذه الحالة ، ليسوا جميعهم نفس المنتجات. ومن هنا تأتي أهمية مراجعة التصنيف لاكتشاف الاختلافات واتخاذ القرار الصحيح. يوجد حليب مُكيَّف يمكنه أن يوفر للطفل 24 مرة من الحديد لكل كوب من حليب البقر (35 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها) ، و 44 ٪ من الكميات اليومية الموصى بها من الكالسيوم و 75 ٪ من الكميات يوصى باستخدام فيتامين "د" يوميًا ، بالإضافة إلى إضافة الفوسفور والفيتامينات أ ، ب 1 ، ج ، هـ.
منتج يعزز النظام الغذائي المتوازن
تكشف نتائج دراسة ALSALMA ، أول تحليل إسباني عن المدخول الغذائي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0 و 3 سنوات ، والذي نشرته مجلة Acta Pediátrica ، أنه في الفترة العمرية من 1 إلى 3 سنوات ، هناك استهلاك مفرط للبروتينات ( 3 مرات أكثر من الموصى به) وعدم كفاية AGP ، وفيتامين (د) ، والحديد وحمض الفوليك. حوالي 90٪ من الأطفال الإسبان لا يتناولون الكميات الموصى بها من فيتامين د، وأكثر من 21 ٪ من الحديد.
على الرغم من عدم وجود توصية محددة بتوافق الآراء من قبل المجتمع العلمي ، إلا أن الحقيقة هي أنه في تقارير EFSA و ESPGHAN ومؤخرًا أيضًا من الجمعية الإسبانية لطب الأطفال ، تعتبر حلبات النمو خيارًا مفيدًا للمساهمة العناصر الغذائية الرئيسية خلال مرحلة من 1 إلى 3 سنوات. من الواضح ، يجب دمجها في نظام غذائي متنوع. النقطة المهمة هي أنه مع لفتة مريحة وبسيطة مثل تقديم كوب من الحليب لطفل ، يمكن للوالدين أن يثق أنه يتلقى المواد الغذائية التي يحتاجها دون الحاجة إلى تقديم ما تبقى من نظامه الغذائي إلى "الصف الثالث".
الصور | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Choreograph / SergiyN.
