على ما يبدو، كيفير ، مشروب الحليب المخمر مع الحد الأدنى من محتوى الكحول ، يمكن أن تحمي الأطفال من معاناة بعض الحساسية الغذائيةعلى الأقل هذا ما يشير إليه فريق من الباحثين من جامعة فورموزا الوطنية في تايوان. سيتم توفير الحماية المعنية بواسطة بكتيريا موجودة في هذا الطعام ، قادرة على تثبيط مسببات الحساسية IgE وتسمى أيضًا immunoglobulin E.
ينتج عن هذه المادة المثيرة للحساسية ردود فعل مناعية مختلفة لمستضد معين ، ويعتبر الجسم بعض المواد بمثابة طفيليات دون أن تكون كذلك ، ومحاولة حماية الكائن الحي تخلق سلسلة كاملة من ردود الفعل (أعراض الحساسية). يحظى الكفير بشعبية كبيرة خاصة في أوروبا الشرقية ، على الرغم من أنه منذ بضع سنوات بدأ استخدامه ينتشر عبر بلدان أخرى نظرًا للفوائد الكبيرة المقدمة للجسم. الاختبارات التي أجريت مع الفئران المختبرية تؤكد قوة المثبطة للحساسية كبيرة ، على الرغم من أن مكونات الكفير التي تسمح بمثل هذا الوقاية الفعالة ضد الحساسية الغذائية ينبغي دراستها بدقة.
لدى الكفير تخريج كحولي بنسبة 1٪ ، وهو ما قد يمنعه من إعطاء الأطفال ، لكن العلماء يدعون أنه كمية ضئيلة للغاية وبالتالي لن تكون هناك مشكلة في إدارته.
لدينا شكوك ، مهما كانت ضئيلة ، سيكون من الضروري إجراء دراسة طويلة الأجل تؤكد أنه لا يوجد أي آثار جانبية أو استعداد في المستقبل للكحول. على أي حال ، يجب أن نكون حذرين وننتظر دراسات جديدة بتوافق علمي قبل توفير الكفير لأطفالنا.
