أنا لا أقاوم مواصلة الحديث عن مدح تقدم للأطفال التعلم الهادف في المطبخ.
سأتحدث اليوم عن موضوعات لم نناقشها في الإدخالات السابقة ، خاصة عن ملذات الطعام الجيد وكل ما يمكن اكتشافه بطريقة حقيقية عن التغذية وتقنيات الطهي والصحة في المطبخ.
الآثار متوسطة الأجل للتعليم الطبخ
بالأمس ابني ، الذي أعتقد أن قرائنا العاديين سيعرف أنه أكبر سناً من الصغار الذين نشير إليهم ، قام بأول مطعم. إن البصل الأخضر المقلية ، ولحم الخنزير المقدد الصغير بدون ملح ، ونصائح الهليون والفلفل الأحمر والأرز ومرق جيد ، مع اثنين من ملاعق كبيرة من القشدة ، جعلنا نستمتع بتجربة ذوق استثنائية.
فخور طاهي الصغير ، لا يمكنني أن أنكر أنه موجود هناك ، ويبدو أنه على الرغم من شكوكه في الحياة المهنية للممثل وكونه مدربًا على ركوب الخيل ، يبدو أن كوردون بلو يكسب نقاطًا وبدأ يكرس مدخراته ليتمكن من دفع ذلك بالطبع وكل شيء.
المطبخ كموضوع مستعرض
المطبخ ، بالنسبة له ، كان أحد الموضوعات التي لديها العديد من إمكانيات التعلم المستعرض التي نتعامل معها عادةً ، على وجه التحديد وبالطريقة التي شرحتها لك في الموضوعات السابقة ، مثل مختبر التاريخ والجغرافيا والعلوم.
تمامًا كما لديك مدرس للفيزياء والكيمياء والرياضيات ، وأستاذ في التصميم الجرافيكي وعلوم الكمبيوتر ، وهو ممثل يقدم لك إرشادات للتصريح والذهاب ، بالإضافة إلى نظام الدراسة الذي توفره مدرستك ، علمه أن يطبخ إنه بالنسبة لنا جزء أساسي من تعليمهم وتدريبهم.
لم يعد الأطفال يحبون مهنة الطاهي. ما أعنيه هو أن القدرة على شراء الطعام واختيارهم وإعدادهم وصيانته وتقديم وجبة لذيذة معهم هي عنصر في تعليمهم يبدو لي ضروريًا ، تمامًا مثل القدرة على العناية بصحتهم وسلامتهم ، منزلك ، عائلتك المستقبلية ، تختار علاقات صحية عاطفية ، وكذلك تستعد للحصول على وظيفة.
تعلم ، شيئًا فشيئًا ، صغيرًا ، أن تصنع الطعام وتناول الطعام الصحي، هو شيء أعتبره عنصراً لا غنى عنه في التعليم المتكامل للناس.
التغذية والصحة
يمكننا الاستفادة من المطبخ لشرح أهمية الفيتامينات والمواد الغذائية المختلفة وأهميتها للتنمية والصحة ، وخلق عادات الأكل الصحية من الممارسة والمعرفة.
في المدرسة ، سوف يدرس الأطفال هرم الطعام وفقًا للنظرية الأكثر انتشارًا ، وسوف يرون كيف يتم إنتاج ما نأكله ، على الرغم من أنهم لن يوضحوا لهم حقًا كيف ، على سبيل المثال ، مزرعة دواجن أو طريقة عيشهم terneritas التي نتناولها لاحقا ، لأنه إذا رأوا ذلك فسوف يصبحون نباتيين جماعيين بالتأكيد.
سوف يدرسون الفيتامينات والبروتينات والهيدرات على نص أو على أمل أن تكون جدارية جميلة ، لكن لن تتاح لهم فرصة لمس وتذوق كل طعام أو طرح سؤال ، أو مدرس فقط ، عن شكوكهم حول أسباب أن جسمنا يطلب العناصر الغذائية التي يجب أن تقدم مع اتباع نظام غذائي متنوع.
وهذا أمر أساسي. لا فائدة من الغضب إذا كان الطفل لا يريد العدس أو اللحية الرهيبة. دعنا نقول شيئًا ، على سبيل المثال أحد هذه الأطعمة ، الذي يصدهم.
لا شيء يحدث حقا ، الحنك يتعلم مع مرور الوقت وإذا كنا نشعر بالقلق إزاء اتباع نظام غذائي صحيح ، وقضاء ساعات معهم في دراسة كيفية عمل أجسامنا وحيث يمكننا الحصول على العناصر الغذائية الضرورية ، فسيكون ذلك أساسًا جيدًا لهم لتحمل المسؤولية عن صحتهم بمرور الوقت ، وليس عن تأكل شارد إذا كنت لا تحب ذلك ، ولكن عليك أن تفهم أنه يجب عليك تناول الخضار والفواكه مجتمعة للحصول على الكمية المناسبة من المواد الغذائية.
قد يحدث لنا أننا نعتقد أن أطفالنا ليسوا مستعدين لفهم المفاهيم المعقدة للغاية. وبالطبع ، يمكن أن يكون الأمر كذلك ، لكن يمكن لكل ولي أمر أن يتعمق تدريجياً ، بالاعتماد على كتب الأطفال والبرامج التعليمية مثل مرة واحدة على الحياة ، والمضي قدماً يومًا بعد يوم.
ولأن التعليم ليس شيئًا يمكننا غرسه فقط في الكتب في المدرسة ، فدورنا أساسي ويتطلب الكثير من الوقت والتفاني ، فشيئًا فشيئًا ، بينما ينضج الطفل ، يمكننا تعليم مفاهيم أكثر تعقيدًا ، وتكييفها لكل طفل معين وتطوره الشخصي.
النظافة والصحة في المطبخ
أيضا ، من خلال الاستفادة من تحضير الطعام ، يمكننا التحدث عن البكتيريا والنظافة الصحية ، وفضح الحاجة إلى غسل أيدينا والمنتجات التي سوف نتناولها نيئة ، أو الطهي الصحيح والحفاظ على الطعام لتجنب الأمراض ، وتشجيع المواقف الصحية والنظافة الصحية من المطبخ.
هذه هي القضايا التي تتعلق بنظافة الأغذية والصحة ، وهي ما تبقى على الورق بكلمات نقيّة ، لكن إذا كنا نرافقهم بتجربة حقيقية ، حتى باستخدام الأفلام أو الإنترنت لشرح بصريًا لما هم عليه الجراثيم المسببة للأمراض.
التعلم في المطبخ يوفر للأطفال العديد من الاحتمالات، من الواضح أن تكون قادرة على اختيار وإعداد طعامهم ، إلى أن تكون أكثر وعيا للاحتياجات الغذائية لجسمهم والممارسات الصحية التي يجب عليهم اتباعها لتجنب الأمراض.
